Situé dans l’ancien quartier de pêcheurs, un restaurant emblématique de la ville d’Arcachon : Le Patio. La décoration est épurée et la clientèle peut dîner sous la verrière et admirer les étoiles. Mais elles ne sont pas seulement dans le ciel puisque le Chef n’est autre que Thierry Renou qui lui-même est étoilé.
Pour accompagner ses créations culinaires, Thierry vous suggère un Essentiel des Vins de Bordeaux : le Château Dompierre.
Michel Aroldi s’était installé au Château Plain-Point à Fronsac à la recherche d’un grand cru. Mais son rêve était de travailler d’autres cépages. C’est pourquoi, il part s’installer au Château Dompierre à Pauillac. Selon lui, le vigneron doit être le moins interventionniste pour obtenir un vin accompli. On retrouve ses vins sur de grandes tables comme l’Elysée. Michel travaille avec son épouse Joss et son fils Hugo où chacun est complémentaire.
Les podcasts :
Le Chef Thierry Renou nous présente son restaurant étoilé Le Patio
Michel Aroldi nous parle de son parcours et de son exploitation
Michel Aroldi nous détaille ses cuvées
Contacts :
Le Patio
10 boulevard de la plage
33 120 Arcachon
Tél : 05 56 83 02 72
Château Dompierre
6 labat
33 112 Saint Laurent Médoc
Tél : 05 57 75 03 35
