Parmi une sélection de 18 écaillers, le vainqueur de ce concours va représenter la France le 6 février 2022 à Nice. Organisé par Marcel Lesoille, quintuple champion du monde d’ouverture d’huitres et en présence du Chef Philippe Etchebest, chacun d’entre eux a élaboré un plateau de fruits de mer de dégustation et mis en scène dans un temps donné.
Le jury a choisi Thibert Rival, qui était auparavant Chef écailler de la Maison Cellerier située dans les Halles de Lyon. Belle réussite pour ce jeune talent, qui a débuté en 2015 comme serveur avant d’être promu écailler puis Chef écailler. Belle reconnaissance pour ce lyonnais qui va représenter la France en février prochain.
Les podcasts :
Marcel Lesoille nous présente le concours d’écailler qu’il organise dans le cadre d’Exp’Hotel
Philippe Etchebest nous livre ses impressions
Thibert Rival, le vainqueur du jour va représenter la France, il est heureux et fier mais avoue avoir de la pression
