« Atypique Épicurien et Engagé »
Depuis 2008, Alex MACNCHEESE est passionné par un produit du terroir cher à notre pays : le fromage. Il a longtemps collaboré avec Frédéric Servat, qui était fromager à La Hume. Il a souhaité voler de ses propres ailes. Il est donc parti en formation et il a obtenu un CAP et un CQP puis il est parti à la rencontre d’autres fromagers à Mont de Marsan et à Chamonix.
De retour sur le Bassin, il ouvre sa propre enseigne colorée et conçue par « Apple and Koffee » où il propose des fromages fermiers provenant pour certains « direct producteurs », avec notamment le respect de la saisonnalité. On y trouve également de la charcuterie, des vins sélectionnés sur certains critères et une épicerie fine salée et sucrée.
Ce jeudi 1er octobre, il proposera une formule de dégustation associant vins et fromages. (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé). Alex MACNCHEESE nous présente son magasin.
Sous les arcades de l’Eden à Gujan-Mestras, Alex Macncheese nous présente sa fromagerie qu’il va inaugurer ce jeudi 1er octobre
