La cuisine fait partie de son quotidien depuis son plus jeune âge. Après une formation au lycée hôtelier d’Arcachon, Jimmy Hoffmann parcourt la France et même à l’étranger, afin de multiplier les expériences professionnelles.
De retour sur le Bassin d’Arcachon, Jimmy Hoffmann rejoint l’équipe du restaurant Reste à terre puis le Royal Moulleau. En 2012, il reprend une ancienne station service à Cazaux qu’il transforme en restaurant La Mise en Bouche.
Ce qui lui tient à cœur, c’est de travailler des produits frais en circuit-court. En effet, il élabore ses plats avec les fruits et légumes, Aux Jardins de l’Atlantique, le poisson provient de la criée d’Arcachon, les volailles des Landes, le canard de Terres d’Adour, le miel de Gujan-Mestras…. Il évoque également les soirées barbecues qui ont lieu pendant l’été et dont la première aura lieu le 21 juin 2025.
A Cazaux, le Chef Jimmy Hoffmann nous présente son restaurant La Mise en Bouche, ses producteurs locaux ainsi que son activité de traiteur
