Stephan Pey, propriétaire du restaurant La Feria et maitre restaurateur, a souhaité mettre en lumière des acteurs du Bassin d’Arcachon à travers leurs activités.
Premier portrait : Pour assurer la sécurité alimentaire, Stephan a fait appel à une experte. En effet, Lynda Tourrenne forme et accompagne l’ensemble du personnel sur la sécurité alimentaire. Ainsi pour assurer la santé de la clientèle un audit est réalisé toute les 6 semaines. A cette occasion, un laboratoire effectue des prélèvements de produits et de surfaces afin de vérifier la conformité des produits vendus et le respect des règles d’hygiène en vigueur.
Deuxième portrait : Cédric Fressineau et son cousin ont repris, en 2016, le Château Piron. La propriété s’étend sur 11 hectares située à Montagne Saint Emilion. La gamme est composée de 2 cuvées : classique et prestige avec des notes de moka et de café. Elles accompagnent les viandes rouges, les viandes blanches en fonction des millésimes.
Troisième portrait : Karine Rongier est la directrice du golf de Gujan-Mestras. Ce dernier est composé de 27 trous avec un petit compact pour les débutants, un practice et une zone d’entrainement. Du 3 septembre au 17 octobre 2021, le public pourra s’initier gratuitement à la pratique de ce sport, sur réservation. Des compétitions fédérales sont organisées comme le Grand Prix de Gujan, le Trophée Sénior et les Divisions Dames.
Les podcasts :
Lynda Tourenne nous explique en quoi consiste son métier de formatrice en hygiène et sécurité alimentaire
Cédric Fressineau nous présente son exploitation ainsi que ses cuvées Château Piron
Karine Rongier, la directrice du golf de Gujan-Mestras, nous parle de ses actualités à venir
Contacts :
La Feria
Route du Lac de la Magdelaine
33 470 Gujan-Mestras
Tél : 05 57 52 48 41
Château Piron
2 route de Langlade
33 570 Montagne Saint Emilion
Tél : 05 57 74 61 57
Golf Bluegreen Gujan
Route de Sanguinet
33 470 Gujan-Mestras
Tél : 05 57 52 73 73
