Thierry Renou Le Patio avec Michel Aroldi : Château Dompierre

Situé dans l’ancien quartier de pêcheurs, un restaurant emblématique de la ville d’Arcachon : Le Patio. La décoration est épurée et la clientèle peut dîner sous la verrière et admirer les étoiles. Mais elles ne sont pas seulement dans le ciel puisque le Chef n’est autre que Thierry Renou qui lui-même est étoilé.

Pour accompagner ses créations culinaires, Thierry vous suggère un Essentiel des Vins de Bordeaux : le Château Dompierre.

Michel Aroldi s’était installé au Château Plain-Point à Fronsac à la recherche d’un grand cru. Mais son rêve était de travailler d’autres cépages. C’est pourquoi, il part s’installer au Château Dompierre à Pauillac. Selon lui, le vigneron doit être le moins interventionniste pour obtenir un vin accompli. On retrouve ses vins sur de grandes tables comme l’Elysée. Michel travaille avec son épouse Joss et son fils Hugo où chacun est complémentaire.


Les podcasts :

Le Chef Thierry Renou nous présente son restaurant étoilé Le Patio

Michel Aroldi nous parle de son parcours et de son exploitation

Michel Aroldi nous détaille ses cuvées


Contacts :

Le Patio

10 boulevard de la plage

33 120 Arcachon

Tél : 05 56 83 02 72

contact@lepatio-thierryrenou.com

Château Dompierre

6 labat

33 112 Saint Laurent Médoc

Tél : 05 57 75 03 35

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