Rencontre avec Patrick Carteyron Château Penin

Patrick représente la 5^ème génération d’une famille de vignerons. Il devient œnologue avant de prendre la succession du domaine en 1982. Il œuvre aujourd’hui avec cette conviction profonde de travailler en accord avec le terroir, en assurant la protection et le respect de l’environnement naturel.

Patrick a cette envie d’élaborer des vins, qui correspondent à chaque instant de la vie en séduisant tous les palais. C’est pourquoi, il propose différentes cuvées : des blancs, des rosés, des clairets, des rouges avec des cépages différents. Il utilise un raisin sain et mûr !

Il produit un vin naturel : aucun produit chimique ! Patrick est un puriste et prône l’hygiène du vin sans sulfites. Il ne s’inscrit pas dans une charte bio, il préfère s’engager dans une agriculture raisonnée. Son souhait est de diminuer les traitements pour préserver l’environnement et permettre un écosystème où la plante se fortifie et se renforce face aux attaques extérieures.

Vous pourrez retrouver ses différents crus à la cave des Halles d’Arcachon et sur les tables du restaurant le Cabestan.

Patrick Carteyron nous parle de son parcours