Rencontre avec Mélanie Badets Cafés Tchanqué

Mélanie a été élue cette année meilleur torréfacteur de France. D’abord ingénieur agronome c’est lors d’un stage au Mexique qu’elle se découvre une passion pour le café. Elle parcourt le monde entier pour trouver le grain parfait qui aura l’arôme qu’elle recherche tel un grand cru. Mélanie vous parlera de leurs parfums comme d’un vin.

Elle ramène des grains verts qu’elle aura sélectionné en Amérique du sud ou en Afrique puis les torréfient dans son atelier à La Teste. La torréfaction est un moment important car il faut bien utiliser la chaleur de l’appareil afin d’obtenir une cuisson parfaite tant à l’extérieur qu’à l’intérieur.

Elle compose, comme pour un vin, un assemblage de différentes variétés et de différents endroits du monde. Elle lance maintenant une gamme de café en capsule Nespresso.

 Mélanie Badets nous parle de son parcours

Mélanie Badets nous présente ses cafés Tchanqué

Mélanie Badets évoque son titre de Championne de France des Torréfacteurs

26 Rue des Maraîchers, Galerie Neptune,

33260 LA TESTE DE BUCH

Tél. : 05 56 54 14 52

https://www.cafes-tchanque.fr/

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