Rencontre avec Gaëtan Cossoul, Artisan Boulanger – Pâtissier

Rencontre avec Gaëtan Cossoul, Artisan Boulanger – Pâtissier

Il a quitté Mimizan pour le Bassin, avec toute son équipe, et il a ouvert un nouveau «Le Bellis » à Gujan-Mestras.

Passionné par son métier, il est attentif aux produits qu’il utilise. La technique traditionnelle est privilégiée afin de préserver les matières premières, et surtout pas de conservateur.

Parmi ses spécialités, les gâteaux basques, le pastis landais, les éclairs au chocolat qui n’ont pas de glaçage, juste une crème chocolat, le fameux fondant au chocolat, le fraisier …

Mais aussi baguettes, pains, tourte 100 % seigle … cuit dans un vrai fournil.

Et les récompenses pleuvent depuis plusieurs années pour Gaëtan, jusqu’à l’Elysées où il a été reçu cette année.

Rien qu’en regardant les produits, on a l’eau à la bouche !!

Gaétan Cossoul nous parle de son parcours et de la création de sa boulangerie artisanale Le Bellis

Gaétan Cossoul évoque ses secrets de fabrication

Gaétan Cossoul nous explique qui est Le Bellis et revient sur les distinctions et reconnaissances reçues récemment

Le Bellis

11 Cours de la République

33470 Gujan Mestras

Tél : 09 86 47 77 70

http://www.lebellis.com/

https://www.instagram.com/gaetanlebellis/

https://www.facebook.com/lebellis/