Elodie Pellat : Pêcherie d’Andernos avec Stéphane Déjoué : Vignobles Denis Lafon

Elodie Pellat baigne dans l’univers de la poissonnerie depuis l’enfance. La pêcherie d’Andernos a été créé par son papa il y a 7 ans. La clientèle peut s’y procurer des poissons de qualité, des plats cuisinés comme les tartares de poissons, la paella, les carpaccios, les accras… Pour accompagner ces produits, Elodie vous suggère un vin de Blaye le Château du Grand Barrail.

Le Château Grand Barrail est situé à Plassac. Stéphane Déjoué a rejoint l’oncle de son épouse en 2014. Le domaine s’étend sur 44 hectares. Depuis, ils se sont engagés dans une démarche environnementale par une conversion biologique à travers le travail du sol, le respect du cycle naturel entraînant un retour des insectes dans les vignes.

Stéphane a également réfléchi au packaging pour avoir le moins d’impact possible sur l’environnement. Le Grand Barrail est idéal sur les poissons et les fruits de mer et il accompagnera idéalement des plats élaborés à partir de coriandre ou encore de gingembre.    


Les podcasts :

Elodie Pellat nous présente la Pêcherie d’Andernos

Stéphane Déjoué nous parle de son parcours et de son exploitation

Stéphane Déjoué nous détaille ses cuvées


La Pêcherie d’Andernos

1 boulevard de la République

33 380 Andernos Les Bains

Tél : 05 56 26 09 20

pecherie.andernos@outlook.fr

Vignobles Denis Lafon

1 Bracaille

33 390 Cars

Tél : 05 57 42 33 04

vignobles@denislafon.com

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